« Biarritz est un nouveau terrain de jeu excitant pour moi ! Les produits du terroir basque sont une puissante source d’inspiration. Truite de Banka, porc noir gascon, merlu de ligne de Saint-Jean de Luz, Tomme de brebis Basque, Ossau-Iraty, Piment d’Espelette…
Autant de pépites locales à sublimer à travers une cuisine généreuse, créative et métissée. »

— Greg Marchand

FRENCHIE biarritz est Une adresse de caractère qui invite au voyage.
Un mix and match parfait entre la culture gastronomique du chef et l’identité de la région.

Le Regina Experimental Biarritz

Welcome to Regina Biarritz !
Ce petit bijou de style Belle Epoque a été remis au goût du jour par la designeuse Dorothée Meilichzon. D’inspiration néo-basque, l’hôtel mêle tradition et élégance intemporelle. C’est au sein de cet hôtel 5 étoiles surplombant la baie de Biarritz, que se niche Frenchie Biarritz.